Des sites de production expérimentaux
"On a dans le département une vraie sensibilité au paysage avec des atouts majeurs : Écoles du Paysage et d'Architecture de Versailles, anciennement l'école d'Horticulture, l'INRA à Grignon, Tecomah à Jouy-en-Josas... Ces grandes écoles nous aident à penser le paysage. "
Alain SCHMITZLes Yvelines bénéficient de lieux de production agricole d’exception, qui contribuent à la singularité des paysages. Le département est ainsi un haut-lieu de recherche, d’expérimentation et de formations relatives à l’agriculture et aux paysages. Versailles a été le carrefour des initiatives et innovations dans ce domaine depuis le XVIIe siècle ; l’Institut national de la recherche agronomique (INRA ex CNRA), installé depuis 1924 sur le site des dépendances de la ferme de la Ménagerie, poursuit la tradition en y concentrant 10 % de ses effectifs. Plusieurs sites prestigieux marquent ainsi localement l’espace départemental comme le Potager du Roi, la Bergerie Nationale, le Domaine de Grignon, auxquels il faut ajouter l’arboretum de Chèvreloup.
Le Potager du Roi
Le Potager du Roi, à Versailles
A Versailles, le site du Potager du Roi est aujourd’hui occupé et géré par l’Ecole nationale supérieure du paysage (Ministère de l’agriculture), renommée pour la formation des paysagistes qu’elle assure depuis sa création en 1976. Le potager, créé en 1678-1683 pour alimenter Louis XIV et sa cour, prend place près de la pièce d’eau des Suisses : une position voulue par La Quintinie et Mansart, de façon à ce que le potager « contribuât à la décoration générale des palais et des jardins ». Il met aussi en valeur la cathédrale Saint-Louis, construite en 1740, qui s’offre en silhouette magnifique.
La Bergerie Nationale
La Bergerie Nationale de Rambouillet
A Rambouillet, la Bergerie Nationale a été créée par Louis XVI, avec la construction de « la grande ferme » en 1785, suivie d’agrandissements au cours du XIXe siècle.
Le Domaine de Grignon
Plaisir-Grignon : le parc du château, gravure ancienne (source : Archives départementales des Yvelines).
Le château de Grignon, le parc et les terres, d’une superficie de près de 500 hectares, ont été acquis en1826 par le roi Charles X qui les mit à la disposition de la Société Royale Agronomique de Grignon, en vue d’y installer l’Institution royale Agronomique de Grignon. Cette institution est devenue l’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Grignon, et le site accueille aujourd’hui AgroParisTech, né de la fusion en 2007 des écoles d’ingénieurs ENGREF, ENSIA et INA-PG.
catalogue d’exposition ’J’ai descendu dans mon jardin, parcs et jardins dans les Yvelines au XIXe siècle’, 2011
L’accès se fait par une double allée de tilleuls. Les structures des jardins, connues grâce au plan d’Intendance de 1787 forment l’assise des jardins implantés au XIXe siècle. Sur le côté Est du château subsistent des parterres réguliers hérités du XVIIIe siècle. Dans le prolongement, un jardin botanique est établi par MUSSAT en 1875 et réunit plus de 300 espèces ou variétés de plantes ornementales, en majorité des vivaces, ainsi qu’un jardin expérimental, écologique, regroupant plusieurs centaines de plantes provenant de diverses régions de France.
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D’Est en Ouest, sur l’aile gauche du château, le jardin anglais est traité dans le style paysager ; on y trouve la piscine circulaire d’eau douce aménagée sur une grande prairie.
Dans le prolongement du jardin botanique, l’arboretum créé à la fin du XIXe siècle par MOUILLEFERT, regroupe sur un hectare plus de 150 espèces d’arbres dont une remarquable collection de micocouliers, des chênes, des érables. Du côté Sud, entourant des bâtiments du XIXe siècle, se déploient des parterres avec topiaires, des espaces d’expérimentation avec serre chaude et potagers.
La partie boisée a conservé deux carrefours en étoile dont un composé de mélèzes plantés en cercle. Le domaine de Grignon constitue un très bel ensemble, aux végétaux très diversifiés et fortement ancré dans le paysage agricole avec son parc clos de murs. »